春の訪れと味噌づくり

3月になり、まだ寒い日も続きますが、少しずつ暖かさを感じられる日も増えてきました。
「春はもうすぐだなぁ」と感じる今日この頃です

先日、営業スタッフの 左右田さん にホタルイカをいただきました！

左右田さんのご出身は兵庫県北部の新温泉町。
新温泉町にある浜坂漁港は、ホタルイカが有名な地域です。

以前、私の娘がホタルイカ好きだという話を覚えてくださっていて、今回の帰省のタイミングで買ってきてくださいました。

いただいたのはボイルされたホタルイカそして、なんと 生のホタルイカ

現地ならではの、とても貴重なものです…！

せっかくなので生でお刺身にしようと思い調べてみたのですが、どうやら素人が生で食べるのは危険とのこと…。
今回はゆでてから下処理をすることにしました。
生で食べたかった。。

もともとボイルされたもの↓

生の状態からゆでたもの↓

見た目を比べてみると、生のホタルイカをゆでたものの方が少しサイズも大きく、ぷりっとしていて、みそもたっぷり詰まっているように感じます。

息子と一緒に下処理をして、お刺身で食べたり、パスタにしたりとホタルイカを堪能させて頂きました！
とっても美味しかったです。

こんなにいっぱい贅沢だな～と言いながら子供たちも大喜びでした。

左右田さんありがとうございます

そして昨年作った味噌が出来たので、今年も来年の為に味噌を仕込みました。

本当はもっと寒い時期に作りたかったのですが、なかなか重い腰が上がらず3月になってしまいました。
2024年より味噌を作り始めて3年目。
ゆでた大豆を袋に入れて手でつぶしたり、すり鉢でつぶしたり、色々と試しましたが
最終電動マッシャーを使うことに落ち着きました。

楽すぎます。文明の力には勝てませんね。

引き続きマイ味噌作りしていこうと思います。